الفيتامينات هي مركباتٌ عضويةٌ تؤدي وظائف حيوية خاصة في الجسم لضمان النمو المثالي للكائن الحي، لا يمكن اصطناع هذه الفيتامينات في الكائنات العليا كالإنسان ولذلك يجب أن يتم استهلاكها بكمياتٍ صغيرةٍ ضمن النظام الغذائي.
تستطيع الكائنات الدقيقة إنتاج الفيتامينات، تنتج البكتيريا في الأمعاء بعضًا من الفيتامينات، والتي إن تمَّ امتصاصها بشكلٍ ملائمٍ يمكن أن توفر بعضًا من حاجة الإنسان من هذه الإنسان وإنَّ الاستهلاك للصادات الحيوية القوية الذي يؤدي إلى القضاء على البكتيريا الساكتة للأمعاء، سيتطلب استهلاكًا إضافيًا للفيتامينات ضمن النظام الغذائي.
يمكن استخدام الأحياء الدقيقة للإنتاج التجاري للعديد من الفيتامينات مثل التيامين والريبوفلافين والبيريدوكسين وحمض الفوليك وفيتامين B12 والعديد غيرها.
الريبوفلافين أو الفيتامين B2 هو أحد فيتامينات المجموعة B المنحلة في الماء، يعد ضروريًا لنمو وتكاثر الإنسان والحيوان ويسبب عوزه تشقق الشفاه والتهاب اللسان والجلد . يتواجد الريبوفلافين في الحليب والبيض والكبد.
يتواجد بشكله الحر في الحليب والبيض، وبشكلٍ مرتبطٍ بالبروتين في بقية الأطعمة.
Download eMufeed Android Application Now
