المواد العلفية الغنية بالبروتين ( ج1)

**أولا : المواد العلفية الغنية بالبروتين ذات المصدر النباتي**

&تشكل المواد العلفية الغنية بالبروتين النباتي المصدر البروتيني الكمي الأساسي في تكوين خلطات علف الدواجن و إن كان لا يمكن الاعتماد عيها بمفردها في تغذية الدواجن لافتقارها إلى واحد أو أكثر من الحموض الأمينية الضرورية و من أهمها :

1-حبوب فول الصويا :

يمكن أن تستخدم حبوب فول الصويا الكاملة الدسم المقشورة أو غير المقشورة في تغذية الدواجن و تحتوي وسطيا على تقريب ( 38 % ) بروتين خام و ( 18 % ) دهن خام و طبعا ترتفع نسبة البروتين و الدهن بعد القشر و يجب تحميص الحيوي قبل استخدامها للقضاء على مثبطات البروتين التي تعيق عملية هضم البروتينات , و تعتبر النسبة المرتفعة للدهن الخام في الحبوب احيانا من العوامل المحددة لاستخدامها في تكوين الخلطات العلفية.&

**2-كبسة فول الصويا**

&تعد كبسة فول الصويا من أفضل مصادر البروتين النباتي و أكثرها استخدام في تغذية الدجاج و يمتاز بروتين فول الصويا بنوعية جيدة و بالمقارنة مع البروتينات النباتية الاخرى فهو مصدر ممتاز للحموض الأمينية الضرورية و خاصة اللايسين و بعده الأرجنين و الليوسين و التربتوفان و تكمل القيمة الحيوية لبروتين فول الصويا باستخدام الميثونين الصناعي أو المواد العلفية الغنية بالبروتين الحيواني مثل مسحوق السمك لأن الميثونين هو الحمض الأميني المحدد الأول إضافة إلى ذلك تعتبر كمية فول الصويا مصدر جيد لمعظم فيتامينات ( B ) و فيتامين الكولين.

-تختلف نوعية الكبسة حسب طريقة استخلاص الزيوت و التقشير مما يؤثر في محتواها من البروتين الخام و الدهن و الألياف الخام و بصورة عامة توجد ثلاث أنواع مختلفة من كبسة فول الصويا و هي :

1-كبسة فول الصويا الناتجة عن العصر الهيدروليكي و تحتوي وسطيا على ( 43 % ) بروتين خام و ( 5 % ) دهن.

2-الكبسة الناتجة عن الاستخلاص بالمذيبات و تحتوي وسطيا على ( 45 % ) بروتين خام و ( 1 % ) دهن.

3-كبسة فول الصويا المقشورة و يصل فيها محتوى البروتين الخام إلى ( 50 % ) و الدهن ( 6 % ).