الإحتياجات النوعية من الغذاء (البروتينات)

الاحتياجات النوعية من الغذاء:

تتطلب إدارة عمليات تغذية الأسماك في المزارع السمكية تفهماً لطبيعة المكونات الغذائية المختلفة في العلائق. ولا تختلف هذه المكونات عن تلك الستة المعروفة في أغذية الكائنات الحية الأخرى وهي البروتين والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء.

ويتاح حاليا قدر كبير من المعلومات التفصيلية التي تتناول تغذية الأسماك والكائنات المائية والتي لا يمكن استعراضها بالتفصيل في كتب الزراعة السمكية Aquaculture فتناولها يحتاج إلى كتب متخصصة في تغذية الأسماك Fish Nutrition. ويمكن للقارئ المهتم بهذا الموضوع أن يجد عدد لا بأس به من المراجع الحديثة التي تتناول هذا الموضوع مثل، (1994) Goddard. Kaushik & Luquet (1993) ،Cowey & Wilson (1994) ،

ومع ذلك فالمعلومات المتاحة حتى الوقت الحالي مازال ينقصها الكثير، وربما باستثناء عدد من الأنواع القليلة من الأسماك مثل الترويت القزحي Rainbow trout وأسماك قط القنيات Channel catfish. وتعتمد معظم المعلومات التي يستند إليها الباحثون في تغذية الأسماك على نتائج دراسات معملية أجريت على الأطوار الصغيرة النامية من الأسماك ولفترات قصيرة نسبية، بسبب صعوبة تدبير الموارد المكانية والمادية التي تواجه الباحثين في معظم المراكز البحثية في العالم. ولذلك فإن هناك نقص شديد في الدراسات التي تجري على قطعان الأمهات وعلى الأحجام الكبيرة من الأسماك المرباة على المستوى التجاري في الظروف الزراعية الحقيقية.

البروتينات Proteins:

وتحتل الاحتياجات البروتينية أهمية خاصة في تكوين العلائق السمكية لاعتبارات عديدة منها ان يكوّن حوالي 65-85% من الوزن الجاف للأسماك، كما أنه أكثر العناصر الغذائية كلفة في العلائق السمكية، وعندما تُهضم البروتينات تتحلل مائياً إلى الأحماض الأمينية المكونة لها والتي تستغلها الأسماك في بناء أنسجتها الجديدة. ولكن لكي تتمكن الأسماك من ذلك يجب ان تحصل على الأحماض الأمينية بالنوعية والنسب