*2-استقلاب المواد البروتينية**
&يمن للبروتينات أن تمد الطيور بالطاقة و لكنها لا تستخدم لهذا الغرض بل لأجل الحصول على الحموض الأمينية خاصة الأساسية الموجودة فيها فالحموض الأمينية هي أهم نواتج هضم البروتينات التي تمتص من الأمعاء الدقيقة لتصل إلى الدم و من ثم إلى الكبد لتكوين البروتينات اللازمة للجسم و الانتاج لذلك تعتبر العليقة المقدمة للحيوان من أهم مصادر الغذاء و خاصة للبروتينات و على الأخص إذا كان فيها مصدر حيواني قابل للهضم.
-تركيب البروتينات داخل جسم الطيور :
كل جسم يركب فقط بروتينيه الخاص الذي يختلف عن بروتين العلف في القناة الهضمية للطيور , و تؤثر الأنزيمات و العصارة الهضمية على بروتينات إذ تتحلل بروتينات الغذاء إلى أحماض أمينية و مركبات بروتينية بسيطة تذوب في الماء بسهولة و تمتص عبر جدران الأمعاء إلى الدم و منه إلى الكبد و أنسجة الجسم المختلفة حيث تستعمل لبناء بروتين جسم الطيور الخاص و كذلك الأنزيمات و الهرمونات.
-اما في جسم الطيور الفتية و في مرحلة النمو و التطور :
يجري اصطناع بروتين الجسم الخاص بتواتر أكبر بالمقارنة مع الطيور النامية علما أن قسم بسيط من الأحماض الأمينية التي تدخلت إلى الكبد يستخدم لاصطناع بروتين بلازما الدم و القسم الاخر الذي لم يستخدم لبناء بروتين الجسم الخاص يتعرض لعملية أي تنزع منها المجموعة الأمينية ( NH2 ) يتحول إلى غلوكوز و بعد ذلك إلى غليكوجين الذي يستعمله الجسم مثل مصدر للطاقة و كذلك يمكن للجسم أن يستعمل الباقي من الحمض الأميني بعد نزع ( NH2 ) في اصطناع الكربوهيدرات أو الدهن.
-أما في كبد الطيور :
تجري على الأحماض الأمينية الناتجة عن هضم الغذاء عملية ( Transamination ) أي يتم بموجبها نقل مجموعة الأمين ( NH2 ) من حمض أميني اخر و بالنتيجة تتشكل احماض أمينية جديدة و التي تستخدم في اصطناع بروتينات الجسم المختلفة .
تعتبر النواتج النهائية لعملية تمثيل البروتينات في جسم الطير هي حمض اليوريك بالإضافة إلى كمية قليلة من اليوريا ( البولة ) و غاز النشادر و
Download eMufeed Android Application Now
