مراحل انتاج الفطر الزراعي – التحضين والتغطية

​

مراحل انتاج الفطر الزراعي – التحضين والتغطية

 رابعاً: التحضين

توضع الأكياس أو الصناديق في غرف خاصة من أجل عملية التحضين ويمكن أن تكون غرفة التحضين هي نفسها غرفة الزراعة، حيث توضع الأكياس بجانب بعضها البعض أو فوق بعضها البعض. ويجب أن تكون الغرفة معقمة ونظيفة مع مراعاة أن تكون درجة حرارة الغرفة 25 مْ ولا ترتفع عن 29 مْ لأن ذلك يؤدي لموت مشيجة الفطر. ويجب ضبط رطوبة الهواء داخل الغرفة بحيث لاتقل عن 90 % إلى 95%. مع ظلام دائم. ولا نحتاج لأي عملية تهوية حتى نساعد على ارتفاع غاز CO₂ الذي يشجع نمو الفطر بشكل سريع.

تترك هذه الأكياس أو الصناديق داخل غرفة التحضين لمدة 15 يوماً دون تهوية مع الترطيب الخفيف للأكياس أو الصناديق إن لزم الأمر وبعد 15 يوماً تنمو مشيجة الفطر وتغزو كامل الكمبوست وتصدر منه رائحة الفطر المعروفة. توضع السلال في غرف تحضين مجهزة لذلك، معقمة ونظيفة، يوجد شبك معدني على النوافذ والفتحات. عند اكتمال نمو الميسيليوم تكون السلال جاهزة لعملية التغطية.

نمو الميسليوم على الكمبوست

خامساً: التغطية (التتريب) بعد (21 يوم):

أهمية التغطية:

1. عزل مشيجة الفطر عن الظروف الخارجية.
2. حفظ رطوبة الخلطة.
3. منع التماس المباشر بين ماء الري والمشيجة.
4. تسرع من تشكل الأجسام الثمرية وتزيد الإنتاج.
5. تسهيل عملية القطاف.

مواد التغطية:

التورب (البيت موس)، وخليط من عدة مواد أهمها الطين، الرمل النهري، البرليت، البيت موس، الجبس، نشارة الخشب، خلطة الكومبوست. كما يجب تعقيم طبقة التغطية قبل الاستخدام وتعديل حموضتها إلى 7.4 – 7.6).

يمكن تلخيص الهدف من عملية التغطية لحفظ الرطوبة، تشجيع تكوين الأجسام الثمرية نتيجة ارتفاع الرطوبة وانخفاض الحرارة، تقليل العدوى بالطفليات، تسهل عملية القطاف، انخفاض نسبة CO₂ لأقل من 0.08%.

مواصفات تربة التغطية: فقيرة في المادة الغذائية. ذات قوام خفيف. قدرة عالية على الاحتفاظ بالماء،  pH=7.5±0.5.

أما مكونات تربة التغطية

أ-  بتموس 65 %.

ب- رمل نهري ناعم 30%.

ج- جبس 5%.

​