مراحل انتاج الفطر الزراعي – البسترة والزراعة

​

مراحل انتاج الفطر الزراعي

البسترة والزراعة

ثانياً: البسترة (التعقيم بالبخار الساخن):

يتلخص الهدف من عملية البسترة لاستكمال عملية التخمير، وقتل الأحياء الدقيقة الضارة والحشرات والممرضات والديدان. وللتخلص من غاز النشادر المنطلق من خلطة الكمبوست.

خطوات عملية البسترة: يتم تعبئة الخلطة (الكومبوست) في صناديق الخضار والفواكه بمعدل 18 كغ/صندوق ، ثم ترتب فوق بعضها البعض داخل  نفق البسترة ويمكن أن يترك ضمن أكوام. وثم ترفع درجة حرارة الغرفة بشكل سريع إلى درجة 56 مْ عن طريق البخار الساخن (درجة حرارة البخار 120 مْ مئوية)، والمحافظة عليها لمدة 6-8 ساعات. بعدها يتم تخفيض درجة الحرارة تدريجاً خلال 10 – 12 يوماً بمعدل 1.5- 2 مْ يومياً حتى وصول درجة حرارة الكومبوست إلى 25 مْ، وتجهيزه بعدها للزراعة.

حجرة البسترة

مواصفات الكومبوست الناتج من هذه العملية:

بعد الانتهاء من عملية بسترة الكمبوست وعندما تنخفض درجة حرارته الى 25 م مئوية يكون ذو رائحة مقبولة. زوال رائحة النشادر، لونه بني محمر(شوكلاتي).

محتواه المائي عندئذ 65 - 75% أي رطباً دون أن يسيل منه الماء، وتكون درجة حموضته 7 تقريباً. قوامه غير لزج، مفكك، متخمر جيداً، خالي من الديدان والحشرات والإصابات المرضية، درجة حموضته pH = 7±0.5.

ثالثاً: الزراعة (تلقيح الكومبوست):

بعد الانتهاء من عملية بسترة الكمبوست وعندما تنخفض درجة حرارته إلى 25 مْ مئوية يكون محتواه المائي عندئذ 65 - 75% أي رطباً دون أن يسيل منه الماء وتكون درجة حموضته 7 تقريباً، نقوم بزراعة بذار الفطر وفق الكمية التالية:

كل (1 طن) كمبوست يحتاج 10- 12 لتر بذار وذلك في أكياس بلاستيكية أو صناديق خشبية أو صناديق فلينية أو على رفوف حديدية او خشبية ثم يلقح الكومبوست بإحدى الطريقتين:

1- تناوب البذار مع طبقات من الكومبوست داخل السلة المناسبة.

2- خلط البذار مع كامل كمية الكومبوست ومن ثم توزيعه على السلال.

وتوضع طبقات الكمبوست (20 سم) مع طبقات البذار(كمية قليلة من البذار حوالي 5 ملاعق) مع الكبس الخفيف بعد كل طبقة لزيادة تلامس الكمبوست مع بذار الفطر خلط البذار مع كامل كمية البذار ومن ثم توزيعه في أماكن الزراعة مع الكبس الخفيف. مع مراعاة أن يحتوي المتر مربع من السطح المزروع 140 كغ كمبوست ملقح إما الأكياس أو السلال أو الصناديق 18 كغ كمبوست ملقح.

بعد الانتهاء من عملية الزراعة نغطي سطح الكمبوست المزروع بأوراق الجرائد ومن ثم ترطيب هذا الورق لتفادي جفاف الكمبوست. وتُخفَّض درجة حرارة الكومبوست إلى 24- 26 مْ.

ملاحظة:

1. ليتر واحد من البذار يلقح 6-7 سلال.
2. تعبئة السلال بالكومبوست الملقح حتى ارتفاع 20 سم داخل السلة (18 كغ).
3. كبس الكومبوست بلطف لزيادة تلامس حبات البذار مع الكومبوست.
4. نشر كمية قليلة من البذار على السطح.
5. تغطية سطح السلة بالورق، ومن ثم الترطيب وذلك لتفادي جفاف السطح.
6. تنقل السلال إلى غرفة التحضين.

​