الفصيلة الهليونية – الهليون

​

الفصيلة الهليونية

الهليون Asparagus officinalia L

مقدمة:

عرف زراعة الهليون منذ أكثر من 2000 سنة، من قبل المصريين القدماء منذ 300 سنة قبل الميلاد، موطنه الأصلي في الدول الواقعة على شواطئ البحر الأبيض المتوسط في قارتي أوربا وآسيا، ومازال ينمو برياً في بعض الدول مثل اليونان وبولونيا وجنوبي روسيا، ويشاهد في سورية بالحالة البرية على جوانب بعض الأنهار والسواقي في المناطق الساحلية، وتنتشر زراعته حالياً في وسط أوربا وشماليّها وفي أمريكا الشمالية.

الهليون نبات عشبي معمر يتبع الفصيلة الهليونية Asparagaceae، تموت مجموعته الخضرية سنوياً في أوائل فصل الشتاء، ثم تتجدد في أوائل فصل الربيع، ويمكن أن يستمر بالإنتاج سنوات عدة إذا ما أحسنت زراعته، وقدمت له العناية الكافية. للنبات الناتج من إنبات البذور جذر وتدي، تتشكل عليه مجموعة من الجذور الجانبية الرفيعة، وبعد أشهر عدة يموت الجذر الوتدي، وتتكون مجموعة جذرية أرضية لحمية لبنية وثخينة واسعة الانتشار، تنتشر في التربة أفقياً لمسافة نحو 1.5- 3.5 م، وتتعمق حتى 3 م، وتمتد حياتها من سنة إلى عدة سنوات تبعاً لخصوبة التربة وعدد المهاميز المتشكلة في أثناء موسم النمو، وتظهر جذور لحمية جديدة بانتظام على الساق الأرضية فوق منطقة الجذور اللحمية القديمة الميتة، ويؤدي ذلك إلى ارتفاع المجموعة الجذرية سنة بعد أخرى، مما يستوجب ردم التراب فوقها. تنمو على الجذور اللحمية جذور جانبية في أوائل موسم النمو وظيفتها امتصاص الماء والعناصر الغذائية من التربة، وتموت في نهاية موسم النمو في فصل الخريف. للنبات نوعان من السوق: أرضية وهوائية. تمتد السوق الأرضية تحت سطح التربة، وتدعى المدادات rhizome، تتصل مع الجذور اللحمية، ويتشكل منها ما يسمى بتاج الهليون أو القرص الذي يستعمل عادة في الزراعة.

الجزء المأكول من النبات هو السوق الهوائية الغضة، وتسمى المهاميز  spears، وتجمع من النبات بعد السنة الثانية من الزراعة، ويكون إنتاجها محدوداً في السنوات الخمس الأولى، ثم يزداد بعد ذلك. يستخدم بائعو الزهور السوق الهوائية المتفرعة، في مرحلة متقدمة من نمو النبات في تنسيق باقات الأزهار وتشكيلها.

حين إكثاره خضرياً تتشكل على سوقه الأرضية براعم تنمو في بداية الربيع حينما تكون التربة دافئة والرطوبة فيها مناسب، معتمدة على المدخرات الغذائية المخزنة في الجذور اللحمية، مشكلة المهاميز التي تؤكل، وتكون ذات لون أخضر، وتجري لها عملية تبييض بتغطيتها بطبقة من التراب لحجب الضوء عنها، ويكون عدد المهاميز أكبر في النباتات المذكرة، ونوعيتها أفضل، وهي تنتج نحو 80٪ من المحصول الاقتصادي، ويمكن إنتاج نباتات مذكرة بالكامل بزراعة حبوب الطلع والمآبر بتقانات زراعة الأنسجة النباتية. وحين ترك المهاميز على النبات فإنها تستطيل وتتطور مع تقدم النمو، وتظهر عليها الأوراق.

الوصف النباتي:

الأوراق الحقيقية حرشفية مختزلة في آباطها براعم تعطي سوقاً هوائية متحورة تقوم بعملية التمثيل الضوئي، وهي إبرية الشكل خضراء اللون، يعتمد النبات عليها لتشكيل المكونات الغذائية التي يدخرها في الجذور اللحمية، ويستخدمها في الموسم القادم لإعطاء مهاميز جديدة.

النبات وحيد الجنس ثنائي المسكن، أي توجد نباتات مذكرة تحمل أزهاراً مذكرة، ونباتات مؤنثة تحمل أزهاراً مؤنثة. أزهاره صغيرة ذات لون أصفر مخضر، تخرج من آباط الأوراق الإبرية، والأزهار المؤنثة أصغر من المذكرة، تلقيحها خلطي بوساطة الحشرات. الثمار عنبية خضراء اللون، بذورها كروية الشكل ذات لون أسود.

طريقة الزراعة:

تحضر التربة في السنة الأولى قبل الزراعة تحضيراً جيداً بالحراثة العميقة عدة مرات،

​