**السيللوز ( Cellulose ) :**
يعتبر السيللوز كما هو معروف المكون الأساسي لجدار الخلية النباتية وتتواجد عادة مترافقا مع الهيمي سيللوز والبكتين والليغنين ويصنف السيللوز مع بعض السكريات الأخرى الخاملة والتي تشكل السكريات غير القابلة للهضم فوالي الأغذية النباتية كالخضار والفواكه والحبوب بألياف الحمية، نظرا لأن الأنزيمات المفككة للسيللوز (السيللاز) لا تتواجد في السبيل الهضمي للإنسان، وكذلك فإن إنزيمات السيللاز غير موجودة عند الحيوانات، ولكن المجترات تستطيع أن تستفيد من السيللوز نظرا لوجود الفلورا الرمية في سبيلها الهضمي، وهذه الجراثيم تقوم بحلمهة السيللوز.
تظهر أهمية أليا السيللوز عند تغذية الإنسان في المحافظة على الحركات التمعجية للأمعاء وتستخدم هذه الألياف في حالات الإمساك.
يتكون السيللوز من وحدات β- D غلوكوبيرانوز متصلة مع بعضها بروابط من نوع β – D(4-1) وهو عبارة عن
Download eMufeed Android Application Now
