المكتبة

أهم أمراض الدواجن و قرارات الفحص الصحي (الأمراض الطفيلية و الأمراض الفطرية)

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

لأمراض الطفيلية, الأفلاتوكسين , داء الرشاشيات , داء الرأس الأسود, داء الاكريات , الأمراض الفطرية, الأمراض الفطرية, الأمراض الطفيلية

أهم أمراض الدواجن و قرارات الفحص الصحي (الأمراض الفيروسية )

**1-مرض النيوكاسل ( شبه الطاعون )**: &مرض وبائي يسببه فيروس من مجموعة باراميكسو حيث يتصف بحدوث اضطرابات عصبية و تنفسية و هضمية يعقبها نفوق سريع و خسائر جسيمة في الدجاج. ينتقل المرض عن طريق…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

الأمراض الفيروسية, انفلونزا الطيور, التهاب القصبات المعدي, الليكوزس , جدري الطيور, مرض النيوكاسل , الطاعون

أهم أمراض الدواجن و قرارات الفحص الصحي (الأمراض الجرثومية )

*1-السالمونيلا المعوية**: &تسبب هذه الجراثيم مرض الإسهال الأبيض المعدي و هي من نوع مرض تيفوئيد الدجاج و هما شكلان مرضيان مختلفان إلا أن الأعراض و النتائج متشابهة. -قبل فحص الذبيحة : تظهر…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

عدوى القناة التنفسية بالأشريكية القولونية, كامبايلوباكتر الصمائمية, الخمج بالمكورات العنقودية, المرض التنفسي المزمن, السل الطيري, الليستريات الطيري, كوليرا الطيور, السالمونيلا المعوية

تقطيع ذبائح الدواجن

**مقدمة**: &الباحثون مهتمون بإجراء عملية تقطيع ذبائح الطيور الداجنة من أجل ملاحظة الاختلافات الموجودة بين هذه القطع و تعد هذه العملية ضرورية فيما يتعلق بالأغراض التجارية و التسويقية حيث يفضل بعض…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

تقطيع ذبائح الدواجن , تأثير مكان العضلة التشريحي, العوامل المختلفة في تركيب و خواص لحوم الدواجن, خطوات عملية تقطيع الذبائح, تقطيع ذبائح الطيور الداجنة, الدواجن, بيطرة

عملية ذبح و تجهيز الدواجن

*عملية الذبح و التجهيز للدواجن**: &1-الذبح : تعلق الطيور من أرجلها في سلاسل و تذبح بسكين حادة و ذلك بقطع الأوردة الوداجية , و في الوقت الحاضر يستخدم التخدير الكهربائي قبل الذبح و ذلك بتمرير…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

عملية ذبح و تجهيز الدواجن, تجميد اللحم, طريقة التجميد بالغازات السائلة, طريقة التجميد بالسوائل , طريقة التجميد البطيء, تجميد لحوم الدواجن و أثرها في نوعية اللحم, تبريد الأحشاء الداخلية للدواجن , الغسل بالرش, الذبح , ازالة الريش, التجميد

ميزات لحوم الطيور (الدواجن)

*أولا : لحوم النعام**: &1-يعد لحوم النعام من أشهى اللحوم و ذات طعم جيد و تتميز بأن لونها يميل إلى الأحمر و محتواها من الدهن و الكوليسترول منخفض و لا تحتوي على الألياف و اضافة إلى ذلك يعد بديل…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

لحم الحمام, لحم البط, ذبح طيور النعام, تسويق النعام الحي, لحم البط, تسويق الاوز, الاوز, لحوم النعام

ميزات لحوم الدواجن ( الفروج )

**مقدمة**: &هي الكائنات التي تتميز بأن لها : 1-العرف ( الملحق الأحمر على قمة الرأس ). 2-الداليتين ( الملحق تحت الذقن ). 3-ساقين و جناحين و منقار و لا تمتلك أسنان حيث تتم عملية المضغ في…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

لحوم الدواجن , لحوم الحيوانات, دجاج اللحم , دجاج اللحم المعدة للتسويق, الصفات التي يجب تمتاز بها سلالة إنتاج اللحم, مصادر تلوث اللحوم, أهمية الدهون, أهمية البروتين, تقسيم اللحوم, ميزات لحوم الدواجن, الفروج

تعريفات لبعض المصطلحات في صحة اللحوم و منتجاتها

*تعريفات لبعض المصطلحات في صحة اللحوم و منتجاتها**: &1-الغذاء : المادة التي يأكلها الإنسان و تمده بالعناصر و الطاقة التي يحتاج إليها. 2-علف : المادة التي يأكلها الحيوان و تمده بالعناصر و الطاقة…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

مسلخ , منتجات حيوانية علفية, منتجات حيوانية معدة للاستهلاك البشري, محضرات اللحوم, لحوم طازجة, فوج طيور , مراقب بيطري , التعقيم , التطهير , مضاد حيوي, الاجراءات الصحية, منتجات حيوانية معدة للاستخدام الزراعي

البرنامج الصحي للرقابة و التفتيش على اللحوم

**أولا : التفتيش على المكان ( المنشآت )**: &1-التأكد من النظافة العامة و وجود أوعية لجميع النفايات و نظام صرف صحي مناسب و مصادر مياه نظيفة و صالحة للاستهلاك مع وجود إضاءة كافية و مصائد حشرات و…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

الشراء , الطبخ , تقديم الطعام, الممارسات الصحية في المطبخ, المنشآت الغذائية, مناولة الأغذية المتبقية, نظافة الأفراد في المنشآت الغذائية, الفحوصات التي تتم في المخبر, التفتيش على المكان , التفتيش على العاملين, التفتيش على المواد الغذائية

الشروط الصحية لمسالخ الدواجن

شروط الموقع**: &1-أن يكون خارج الأماكن السكنية. 2-يراعى سهولة الوصل إلى الموقع و أن تكون الأرض جافة و مستوية و بعيدة عن مجاري السيول و مواقع تجمع المستنقعات. 3-توفير وسيلة للصرف الصحي و التخلص…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

الرقابة الصحية على لحوم الطيور في المسلخ الآلي للدواجن, الشروط الفنية, شروط الجدران, الرصيف, شروط التشغيل, الشروط الصحية للعاملين , صالة التجويف, صالة الذبح, صالة التبريد , الشروط الصحية العامة, شروط الموقع, شروط الأبواب, شروط النوافذ, الشروط الصحية لمسالخ الدواجن

منتجات الدواجن

**مقدمة**: &يمكن تصنيع منتجات مختلفة منها النقانق و المرتديلا بشكل مملح و مطبوخ أو مدخن , بعد تشفيتها ( إزالة العظم ) و فرمها ثم تغليفها بأغلفة طبيعية أو صناعية , و يفضل تعريضها للحرارة قبل…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

منتجات الدواجن, فرم اللحم , المسلوقة , السجق , لحوم الدواجن, الدواجن, تحضير المرقة , تحضير معلبات الدجاج بعظمه, شوربة , تصنيع المنتجات قليلة التكلفة, أهم منتجات الدواجن, أنواع معلبات الدواجن, الدهن , تعليب لحوم الدواجن

أهمية مسالخ الدواجن الآلية

*مقدمة**: &تعني كلمة طيور الدواجن جميع الطيور الأهلية و البرية التي يمكن الاستفادة من لحومها و بيضها و احيانا ريشها , من هذه الطيور الدجاج , البط , الاوز , الديك الرومي , الحمام , وغيرها من…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

طيور الدواجن, أهمية مسالخ الدواجن الآلية, الطيور الأهلية, الطيور البرية , الطبيب البيطري , حدوث التلوث للحوم, فحص الطيور قبل الذبح, وزن الطيور, نقل الطيور, التجميع, فحص الطيور قبل الذبح

أمراض الدواجن و صحة الإنسان و البيئة 

**علاقة الدواجن بالأمراض التي تصيب الإنسان**: &1-علاقة الدواجن بالفشل الكلوي : من اسباب حدوث حصيات الكلى أو الفشل الكلوي هو اختلال عمليات التمثيل الغذائي مما يسبب زيادة في حمض البول في الدم و…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

أمراض الدواجن  , صحة الإنسان , علاقة الدواجن بالأمراض التي تصيب الإنسان, إدارة مخلفات الدواجن , التعامل مع مخلفات الدواجن, استخدام مخلفات الدواجن, تأثير الدواجن و منتجاتها على البيئة, السموم الفطرية, الكوليسترول , علاقة الدواجن بالفشل الكلوي

المبادئ الأساسية لأساليب الوقاية الصحية

*1)-حماية المنشآت من خطر التلوث الخارجي**: &1-يجب المحافظة على حدود المنشآت من دخول أي حيوانات أو أشخاص من الخارج. 2-منع دخول العربات التي تنقل العلف إلى داخل الحظائر. 3-عدم السماح بدخول…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

المبادئ الأساسية لأساليب الوقاية الصحية, حماية المنشآت من خطر التلوث الخارجي, الدواجن, البيطرة, التعقيم

تشريح الطيور

*مقدمة**: &قبل الدراسة المرضية و البحث في الأعراض التشريحية التي تعتبر الأساس في معرفة و تشخيص و دراسة أمراض الدواجن يجب معرفة تشريح جسم الطير و معرفة الشكل الطبيعي السليم .& **الأجهزة…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

الجهاز التناسلي, , الجهاز العصبي, جهز الدوران, الجهاز الهضمي, الجهاز التناسلي, الأعصاب السمبثاوية, الجهاز التنفسي, الأجهزة الحيوية اللازم تشريحها

السجلات و قاعدة البيانات في المنشآت

**سبب أهمية السجلات للرعاية الجيدة للقطيع**: &1-للسيطرة و التحكم في الأوزان. 2-معرفة معدل استهلاك العلف و معرفة معامل التحويل الغذائي و محاولة تحسينه و الوصول إلى أفضل معدل تحويل غذائي. 3-من…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

سبب أهمية السجلات للرعاية الجيدة للقطيع, سجل التكاليف الأسبوعية و التراكمية للمزرعة, سجل التطهير, السجل العام, سجل الأدوية, سجل الرعاية البيطرية, سجل الأوزان الأسبوعية, سجلات العلف المستهلك

برنامج التحصينات الوقائية للدواجن

*مقدمة**: &فيما يلي بعض البرامج الوقائية للدواجن المختلفة التي تلائم الدجاج البياض و التسمين و الرومي و البط و غيرها , و هذه البرامج ارشادية يمكن تعديلها حسب الظروف لكل منطقة و مدى انتشار مرض أو…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

البرامج الوقائية للدواجن, برنامج التحصينات الوقائية للدواجن, برنامج تحصين دجاج اللحم, الدواجن , تحصين الأمهات, تحصين الدجاج البياض

العوامل المؤثرة على فعالية المطهرات

**1-الزمن**: &عبارة عن الوقت الذي يجب أن يمر على بقاء تأثير المطهر على الميكروب و كلما زاد الزمن زاد التأثير في الميكروبات و قد وجد أن بعض المطهرات إذا استعملت بتركيزات منخفضة و مدة زمنية طويلة…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

الزمن, وجود مواد اخرى تقلل أو تزيد من تأثير المطهر, درجة الحموضة PH, كفاءة المطهر, نوعية المطهر, نوع الميكروب, حرارة الطقس , الجو الخارجي, نسبة تركيز المطهر, العوامل المؤثرة على فعالية المطهرات

المفرخات

*أولا : تصميم المباني**: &قبل أنشاء مبنى التفريخ يجب اختيار التصميم المناسب المستخدم في مشاريع الدواجن الحديثة النموذجية لأن التصميم المخالف للمواصفات يصعب تعديله مستقبلا , و مباني التفريخ تتكون…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

المفرخات , نظام مبنى التفريخ , نظام الرطوبة بمبنى التفريخ, قسم التفريخ و الفقس, قسم تخزين البيض, حجرات مينى التفريخ, شبكة الصرف الصحي, مواد البناء المستخدمة في مبنى التفريخ, تصميم المباني, إدخال البيض إلى مبنى التفريخ, مكان مبنى التفريخ, حجم مبنى التفريخ

أهمية الطب الوقائي

**مقدمة**: &يعود سبب أهمية الطب الوقائي إلى مجموعة اجراءات يجب القيام بها وصولا إلى حالة صحية جيدة في منشآت الدواجن , من أجل ذلك لا بد من دراسة أهم المسببات المرضية عند الدواجن الناتجة عن خلل في…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

اختيار المطهر, تنظيف أجهزة العلف, تنظيف نظام المياه, خفض استهلاك الأدوية, نتائج اجراءات الطب الوقائي, تحسين في نوعية المنتج , الحيوانات , رش المطهر تحت ضغط عالي, التحصين , الطيور, الاجراءات الأساسية لتحقيق الطب الوقائي, التقييم الصحي لمنشآت الدواجن, أهم الاجراءات لتحقيق الطيب الوقائي في مجال صناعة الدواجن, البدء بعد التنظيف, الطب الوقائي

أنواع المطهرات

**مقدمة**: &تسبب العديد من الأمراض المعدية في ( الحيوانات الكبيرة أو الدواجن ) اضرار اقتصادية كبيرة حيث تؤدي هذه الأمراض إلى ارتفاع نسبة النفوق و انخفاض الإنتاج ( حليب , لحم , بيض , ....الخ…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

الأمراض المعدية, مطهرات تعمل بالطريقة الكيميائية, المركبات الهالوجينية , العوامل المؤكسدة , الأمراض المعدية, مواصفات المطهرات, العوامل المؤثرة على كفاءة المطهرات, الهالوجينات, الوسط الحامضي, البكتريا , الأمونيا الرباعية, مركبات اصطناعية من ماء الأوكسجين و الفضة, الفورمالين , الألدهيدات, الجلوتارا الدهياد , الفورمالدهيد

التحصين و نماذج من برامج اللقاحات

**صناعة اللقاحات**: &إن عملية صناعة اللقاحات بالنوعية المطلوبة و العترة الملائمة تكون باستخدام بيض خالي من الجراثيم ( SPF ) في صناعة اللقاحات , و بتوضيح المعلومات المهمة عن هذه اللقاحات كما هو…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

التحصين , نماذج من برامج اللقاحات, ميزات اللقاح الزيتي المستعمل في البرنامج, اللقاحات الميتة, صناعة اللقاحات, ملاحظات عن التلقيح, القوة العيارية للقاح, حفظ اللقاحات, اللقاحات الحية, لقاحات ضعيفة الضراوة , لقاحات ضارية

حظائر دجاج اللحم

**أهمية الحظائر**: &سبب أهمية الحظائر لأنها تؤمن للطيور الحماية من التقلبات الجوية المختلفة و بالتالي زيادة الكفاءة الانتاجية و للحظائر دور مهم بالنسبة لطيور الدجاج و بشكل خاص لطيور دجاج اللحم…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

عزل المنشآت, أبعاد الحظيرة, التهوية , تصميم الحظائر , الأساسيات للحظائر , الصوامع , الأرضيات للحظائر , مرافق الحظائر, أبعاد الحظيرة المغلقة, انواع حظائر دجاج اللحم, أهمية الحظائر, المواصفات الإنشائية , غرفة الخدمة

بيئة حظائر الدجاج

**أولا : المساحة الأرضية**: &تختلف المساحة المخصصة للطير حسب عمره و حسب الهدف من التربية ( لحم أو بيض ) كما يجب الأخذ بعين الاعتبار المناخ و الفصول مثلا ينخفض عدد الطيور بالنسبة للمساحة (10%).…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

بيئة حظائر الدجاج, خصائص أنظمة التهوية, الحظائر المغلقة , الحظائر المفتوحة, نظام التهوية الطبيعية , أنظمة التهوية في الحظائر, أضرار التهوية السيئة, التبادل الغازي, التبادل الغازي بالحظائر, التبريد في الحظائر, التهوية الصناعية, نظام التدفئة في حظائر الدواجن, المساحة الأرضية, الدواجن , نظام الرطوبة, برنامج الإضاءة في حظائر الدجاج الناضج جنسياً , برنامج الإضاءة في حظائر الدجاج النامي, نظام الإضاءة, نظام الإضاءة عند الدجاج البياض, الإضاءة المستمرة في الحظائر المغلقة, فوئد التعتيم للطيور

تشخيص المقوسات الغندية ( التكسوبلازما) و طريقة التعويم

**تمهيد**: &تستخدم هذه الطريقة لتشخيص طفيليات التكسوبلازما في عينات الحيوانات النافقة أو المذبوحة مثل ( الدماغ , الطحال , الرئتين , القلب , الكلى , العقد اللمفاوية ) و من الحيوانات المجهضة (…

الدواجن » البيطرة » العلوم الطبية

طريقة التعويم, التكسوبلازما, تشخيص المقوسات الغندية , طفيليات التكسوبلازما , الحيوانات النافقة